人面桃又名美人桃，即千瓣花桃。特别有一种人面桃花，外层花瓣粉红色，内层花瓣越向中心越红，仿佛美人娇羞深藏不露。关于人面桃，还有一个动人的故事：
唐人崔护，某年清明节到郊外春游。在一个小村庄里，见到一个美貌的姑娘倚在桃树旁，显得十分娇艳可爱。当时，崔护因酒后口干，便向她讨些水喝。姑娘给了他一杯水，崔护喝完水后，很想与姑娘再说些什么，却因萍水相逢不敢唐突，只好怅然离去。
第二年清明，崔护兴致勃勃地又来到这里，但只见双门紧闭，而不见那姑娘。崔护久等不见姑娘露面，便在姑娘门上题诗一首：
“去年今日此门中，人面桃花相映红；人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”
又过了几日，他再去登门拜访，才知那姑娘因想念他竟绝食而死。崔护悲恸不已，在尸体旁大声呼叫：“崔护在此！崔护在此！”姑娘竟被感动了，又复活过来，于是二人结为夫妻，有情人终成眷属。
人面桃，可能是因上述故事中的“人面桃花相映红”一句而得名的。