赏花是人类的共同爱好。各国的风俗习惯不同，其对于鲜花的喜好也不同。有的花被定为国花，有的花被人们用来表达自己的感情，或用来寄托人们的美好愿望，各种花市、花会和花节，成了一些国家传统的节日和盛事。
俄罗斯人爱花，寒冬挡不住人们爱花的好心情。在莫斯科的地铁，每一站都有卖花的摊点，虽然冬天里站外冰天雪地，站内却被鲜花点缀得春意盎然。在大街上、剧院或车厢里，经常可见手持鲜花的人，几枝小小的花朵不时闪动着，让人感受到生活的温馨和亲切。俄罗斯的花节一年有三次，第一次是“三八妇女节”，各种时令鲜花充满人们的生活。第二次是“五一国际劳动节”，人们以郁金香和石竹花互赠，表达友情和祝愿幸福。第三次花节是五月七日，也是前苏联人民打败法西斯德寇的纪念日，人们用红郁金香、红石竹花、红玫瑰扎成花环、花篮，敬献在烈士墓前，寄托哀思。
菲律宾人钟爱香味浓郁、洁白如玉的茉莉花，这种四季常开的灌木植物，被称之“长春花”。在菲律宾语中“茉莉花”是“山吉巴达”。现在菲律宾每年都要举行山吉巴达节，届时姑娘们戴上茉莉花环，唱起赞歌，互致祝愿。走在繁闹的街头巷尾，随时都会看到出售用茉莉花织成的项链和花环。在国际交往中，菲律宾主人还常常把茉莉花项链和花环，挂到贵宾的脖子上，以此表达纯洁友谊。
在东南亚的泰国、新加坡、印度尼西亚等国家，兰花是最受人们喜爱的花，并成为许多场合和节日的点缀之花，典雅的会场、豪华的机场、宾馆餐馆，以及大小餐馆的餐桌上，都摆放着兰花，艳丽多姿。新加坡人把兰花称作胡姬花，一种名为卓锦·万代的兰花，被定为国花。在新加坡的樟宜机场候机室里，就会看到艳丽多姿的胡姬花，许多餐馆、饭店里都会见到胡姬花，一些菜肴上也点缀着胡姬花。
欧洲人认为，玫瑰花是与爱神维纳斯同时诞生的，因此常常用它比做真挚的爱情。在英国，玫瑰、月季、蔷薇招人喜爱，这三种均属蔷薇科，人们常因不易辨清，而将此三种花混称rose，所以此三种花都是英国国花。英国历史上发生过的“蔷薇战争”，又叫“玫瑰战争”，就是以此花为名。英国每年5月21日的百合花和玫瑰花日，伦敦塔下伊顿公学和国王学院的学生代表，手持百合花和玫瑰花，举行传统仪式，纪念这两所学校的创始人亨利六世。保加利亚以“玫瑰之国”著称于世，坐落在巴尔干山和斯来多奈果奈山之间的玫瑰山谷，闻名遐迩。在保加利亚人的心目中，玫瑰的绚丽花朵，象征民族的勤劳和智慧。富有特色的商品上，往往以玫瑰花作为图案和商标，而且还要欢度一个盛大的玫瑰节。
在欧洲，许多国家的人们都是应邀作客时送鲜花。在丹麦被邀到同行家做客的商人，应带上鲜花，否则被人视为不懂礼貌。法国人在拜访并参加晚宴时总是送鲜花给主人。德国人应邀作客，鲜花是送给女主人的最好礼物。
有的花寄托着人们的情感。“勿忘我”草，往往在许多国家充当爱的信史。德国有首著名的名歌《我怎能离开你》，其中唱道：“蓝色的小花，名叫勿忘我，佩戴在心头，见花如见人。”美国阿拉斯加州把“勿忘我”定为州花。在莫斯科世界青年联欢节时，广场上到处摆放着“勿忘我”草，莫斯科青年们把一束束“勿忘我”草，送给世界各国的1.8万多名青年，象征着彼此友谊“长毋相忘”。