罗勒是一种香草，作为调料使用，鲜叶或干品都能使用。罗勒品种繁多，常见的有sweet basil甜罗勒、holy圣罗勒、purple basil紫罗勒、lemon bail 柠檬罗勒,cinnamon basil肉桂罗勒等。
一般饭店主要使用干品甜香罗勒作烹调高级菜肴的调味料。广泛用于烹调菜肴的凋味料，既可凉拌，又能热炒，还可堡汤。具体的吃法很多种，看个人喜好，比如做沙拉, 炒海鲜等，甜香罗勒和番茄是绝配, 做意面的时候放一点。中式的很多人用它炒蛋炒饭也很香。
据说5000年前，印度人就开始培育罗勒，现在的印度菜里罗勒依然是重要的配菜，地中海菜式里广也泛使用罗勒，经常把它与番茄一起使用。低调的罗勒，跟海鲜，家禽，蔬菜以及面食都很搭调，简直就是一种感染力超强性格又好的香草。任何普通的菜肴，只要稍微放上一点罗勒，马上实现了华丽的转身，变成了一道有着浓郁香气的美食。
下面我们来看看罗勒种子怎么种。
罗勒一般春季播种，南方地区3-4月份播种，北方地区则可以再4-5月份播种，播种前可以先进行催芽，将罗勒种子放入纱布袋里，用力将水甩净，用湿毛巾或纱布盖好，保温保湿，放在25℃左右的温度下进行催芽。在催芽过程中，每天用清水漂洗1次，控净，如种子量大，每天翻动1～2次，使温度均衡，出芽整齐。催芽前期温度可略高，促进出芽，当芽子将出(种子将张嘴)时，温度要降3～5℃，使芽粗壮整齐。芽出齐后，如遇到特殊天气，可将芽子移到5～10℃的地方，控制芽子生长，等待播种。
播种时将出芽的罗勒种子均匀播于盆内，上面覆1cm厚土，盖上塑料薄膜，保温保湿，等待发芽即可!