桂花正常休眠所需的温度在0℃至5℃之间，低于0℃桂花可能受冻害，高于5℃桂花的芽体就萌动、萌发。现在，城市楼房一般都实行集中供暖，室温大多在15℃以上。在这样温度条件下，桂花会打破正常的体眠期，提早抽枝展叶，不仅不能经过正常的休眠积累充足的营养，还过早地消耗体内的大量养分，出现虚假的茂盛和繁荣。到了春天桂花出室后，娇嫩的枝叶经不起寒冷干风的抽打，很快就会萎蔫、干枯。如果连续2年至3年，整株桂花就要死亡。
住一楼且有庭院的桂花莳养者，冬天最好不要把桂花放在阳台或房间里。因为房间的室温太高，不利于桂花的休眠，阳台的温度虽然低一些，但其高低不易控制，温度忽高忽低，对桂花的休眠不利。可以在庭院向阳的一角，视花盆的大小挖一个土坑，将花盆放入，填土与花盆齐平，也可将花盆用土掩埋，搭架，用塑料薄膜覆盖即可。
住二楼及以上的桂花莳养者，冬天要把桂花放在阳台上，并为桂花创造适宜的环境。具体办法是：将阳台用铝合金玻璃窗封严，避免冷空气侵入，同时，用玻璃窗和门将阳台与室内隔开，防止暖气进入，依靠阳台的自然温度，就能满足桂花休眠的要求。若在寒冷的东北地区，当阳台温度在0℃以下时，可稍稍开启门窗，放入少量的暖气，使阳台的气温保持在0℃至5℃之间，桂花即能安全越冬。春天，随着气温的渐渐升高，要逐步把阳台的窗子打开，使阳台内的温度慢慢与外面的温度相适应。当平均气温达到0℃以上后，就可将阳台的窗子全部打开。注意开启窗子不要操之过急，以免桂花受伤。
夏天，防止干燥是桂花管理的重要环节。阳台空气炎热干燥，通风不畅，对桂花的生长发育十分不利。桂花原生在我国湿润潮湿、通风良好的自然环境中，因此，必需为其营造适宜的环境，尽量把阳台的门窗打开，保持空气流通。同时，要增加空气的湿度，可在阳台的地面上铺一层砖或能吸水的蒲席之类的铺垫物，把桂花放在上面，经常向铺垫物上泼水，使其充分吸水，依靠水分的自然蒸发为桂花创造湿润的环境。另外，在炎热的夏季，要随时向桂花的枝叶上喷水，既可以降低桂花植体的温度，冲洗桂花叶片上的灰尘，又能满足桂花对水气的要求。