北宋文学家苏轼的题梅花诗云：“诗老不知梅格在，更看绿叶与青枝。”北宋诗人林逋爱梅如痴如醉，终生以梅为妻，他的《山园小梅》诗中有名句：“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”把梅花“疏影横斜”、“暗香浮动”的神韵写活了。北宋书画家米芾是一代大师，他的一副题梅竹联鹤立于联林，流传于后世，堪称佳作：“雪里白梅，雪映白梅梅映雪；风中绿竹，风翻绿竹竹翻风。”上联写梅，下联写竹，绿竹与白梅、白雪相映成趣，极富色彩美。
南宋大诗人陆游曾有诗句云：“何方可化身千亿？一树梅花一放翁。”自比梅花，冰肌玉骨，以树高洁之志。
梅花骨傲品高，气节非凡。元代诗人杨维桢的题梅花诗可谓与众不同：“万花敢向雪中出，一树独先天下春。”逼真地表现了梅花斗雪争艳，不畏苦寒，绽红艳于初春，播暗香于人间的形象。
明代文学家林大钦少时聪颖乖巧，能诗善对。有一位叫叶梅开的塾师专程上门试探，并出上联“竹笋初露，何时称得林大秀”求对。林大钦马上对以“梅花开放，那曾见过叶先生”的下联。塾师只将“林大”二字嵌入，大钦将“叶梅开”三字嵌入，稍胜一筹，且梅花开放时总是花先于叶，林大钦借花达意，可谓十分准确。
清代“怪才”郑板桥作有一副题画联：“虚心竹有低头叶，傲骨梅无仰面花。”联语明写竹、梅，实写人的精神、品质。有一副复字梅花联常为人称颂，联曰：“蝴蝶花上驻蝴蝶，蝴蝶恋蝴蝶；红梅阁旁栽红梅，红梅伴红梅。”联中“蝴蝶”、“红梅”各出现了四次，新颖别致，生动优美，语带双关，颇具风趣。
古时，私塾里的学生每逢端午、中秋、元宵等节日都要给先生送节仪，据传说曾有个学生每次送给先生的都只有三分银子。先生嫌他送得少，送其上联曰：“竹笋出墙，一节须高一节。”意谓送礼应如竹笋出墙，一节更比一节高。学生马上对以下联：“梅花逊雪，三分只是三分。”暗用宋人卢梅坡诗句“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香”之意，表明自己不会增加的意思，真是匠心独具而妙趣横生。