1957年，陈俊愉调入北京林业大学，一边教学，一边开始进行梅花引种驯化研究，着手把这一亚热带的乔木移栽到北京。他认为，植物异地引种，跟一个人适应新的环境一样，要迁地驯化梅花不能移植成长的梅树，得从播种开始！他独创性地提出“抗性育种”理论，就是“让种子学习自己来克服环境困难”，“把土壤、水分、温度各个方面的条件都限制住，让梅花在一个半死不活的状态下生长”，这是用在花卉上的“斯巴达教育”。他决定用这一理论去挑战“南梅北移”的难关。
1957年秋，陈俊愉到长江流域一带收集梅花种子，翌年开春就在北京林业大学、北京植物园播下了几千株，让它们适应干燥、寒冷的气候。1962年冬天，苗圃里幸存的四株坚强的幼苗，终于吐出了10多个鲜艳的花蕾。第二年，其中两棵梅树开了更多的花，初夏还结了硕大的梅子。陈俊愉将这两棵能抗零下19℃低温的梅花命名为“北京玉蝶”和“北京小梅”！江南的梅花跨越一千多公里，在干燥、寒冷的北京“安营扎寨”，南梅北移的梦想终于变成了现实！
1979年，陈俊愉到武汉、南京、成都、昆明等地调查梅花，并组织全国各地的园艺家协作，用6年时间完成了全国梅花品种普查、搜集、整理并进行科学分类，于1989年出版了中国第一部大型梅花专著《中国梅花品种图志》，这是国内也是世界上第一部图文并茂、全面系统介绍中国梅花的专著，为向世界园艺学会展示中国独有的奇花并获得承认奠定了学术基础。1996年，他出版了《中国梅花》，在梅花品种分类上创立了世界上独一无二的“二元分类法”，进而形成了花卉品种分类的中国学派。他用枝条姿态作为梅花品种分类的第一级标准，即分为直枝梅类、垂枝梅类、龙游梅类3类；再将花型作为第二级标准，每个花型都包含多个不同的品种。这种分类方法进化兼顾实用，如今已广泛应用于植物学研究领域。
1998年11月，陈俊愉及他领导的中国梅花腊梅协会，被国际园艺学会授权为梅花及果梅的国际植物登录权威，他也成为获此资格的第一位中国园艺专家，从而开创了中国植物品种国际登录之先河，这意味着规范梅品种的合法名称将由中国人来完成。至此，国际园艺协会不仅正式确认梅是中国独有的奇花，而且以梅花的汉语拼音“MEI”作为世界通用的品种名称，彻底纠正了梅花译名的混乱局面。