原料：柑桔(四季桔)约2斤、粗盐约5斤。
制法
1、把柑桔清洗干净，抹干水份;排放在大碟上，放入镬中以大火隔水蒸5分钟，取出隔干水份，静置待完全凉透;
2、把玻璃瓶抹干，先放下一层粗盐，盖满瓶底约1/3cm厚，再排放一层柑桔;再加一层同厚度粗盐至完全覆盖着柑桔，重复以上步骤至整瓶盛满，面层是盐。并略为摇动几下。
3、封密瓶盖并加上日期标签.放置于阴凉位置，储存半年以上至盐全化为水，日子越久其功效越好;
4、盐经长久时间会变水，如水盖不过桔而冒顶，即要加盐，任何时间桔都不能外露于盐水外，否则很易发霉。
5、饮用时，取适量咸柑桔置杯中，稍捣烂，以暖开水冲匀饮食。可加蜂蜜冲饮。
咸柑桔的功效
化痰止咳：龙利叶、枇杷叶各五钱，加咸柑桔三个，三碗水煎成一碗饮。
喉痛：一个柑桔加一汤匙蜂蜜，掏烂，用水吞服。
声哑：三个咸柑桔掏烂加温水，先饮蜂蜜后饮柑桔水。
腌过的咸柑桔可用温水及蜂蜜冲饮，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，让小朋友饮用。
吃柑桔禁忌
1、吃柑桔前后1小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到柑桔中之果酸会凝固，不易被肠胃消化吸收，会腹胀难过。
2、饭前或空腹时也不宜多吃柑桔，因柑桔中之有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。喉疼发痒、咳嗽时，喝柑桔水不宜加糖，糖放多了反易生痰。
勿乱用年花瓣制作花茶
菊花虽然品种众多，但并不是所有的菊花都可以食用，甚至某些菊花还带有毒性，食用后会对身体造成伤害。
买菊花最好还是欣赏，同样的，观赏性的年花，如玫瑰花，随便食用不科学，这样很可能造成不必要伤害。如果是在家中自制花茶的话，一定要先跟有关人士咨询一下，做到对所使用的花品性有所了解。此外，花瓣在食用前要用盐水清洗干净。