刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。
刺梨的功效与作用主要表现为以下几点。
1、增强机体对传染的抵抗力。
2、防癌抗癌。
3、治疗坏血病。
4、排铅作用。
5、抗衰老。
6、治疗脚气病。
7、治疗口腔炎症。
8、促进人体正常发育及治疗夜盲症。
9、健脾助消化解疼痛。
10、降三高。
刺梨的功效与作用如何？刺梨维生素C含量极高，被誉为水果中的维生素C之王，还具有较高的药用价值。
1、暑热伤津、心烦口渴、小便短赤，刺梨100克榨汁随时饮用。
2、饮食积滞、少食腹泻，刺梨200克，蕺菜30克，水煎服，每日3次。
3、咽喉肿痛，醋渍刺梨2个，捣烂，榨取汁慢慢咽服。
4、脾胃虚弱，刺梨150克，去刺榨汁，粳米100克煮成粥，两者拌匀早晚温服。
5、醉酒，醋渍刺梨2个，慢慢嚼服。
6、 颜面黑斑，刺梨1000克，加水1500毫升，文火煎煮1小时，加蜂蜜500毫升，浓缩成膏，每次20毫升温水送服，每日3次。
7、 高血脂，刺梨、萝卜各100克，水煎代茶饮。
鲜食：刮去刺挖去种子，即可食，放冰箱内，可保存1个月—2个月。
浸酒：喜酒者，将刺籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食，常喝解疲劳、美容，提高性功能，身体健康明显。
干制：晒干和阴干，用刺梨干果泡茶长期喝己证实对喷门癌症、高血压、心脏病有特效。
中医认为刺梨味甘、酸，性凉，归脾、胃、大肠经，具有健胃消食、清热解暑的功效，可用于治疗多种疾病。今天小编对刺梨的功效与作用及食用方法的介绍就到这儿，感谢大家的欣赏。