据花卉专家介绍，菊花有清肝、明目、降压的功效；玫瑰花有舒肝、活血、化淤、养颜的功效，适用于心情焦虑的患者服用；双花（金银花）有清热解毒、消肿止痛的功效，适用于炎症、咽喉肿痛等热性病，脾胃虚寒等虚寒体质的人不宜服用；桃花、红花有活血化淤、养颜的功效，因可活血，有出血倾向者不宜服用。
首先值得注意的是，在种花的过程中，为了使花生长得更快速、更艳丽，花农大量施用化肥、农药，食品店用的鲜花很多并没有经过卫生检疫及农药残留检查。其次，花有花性。鲜花中菊花是有益无害的花；而芍药花、绣球花则是有毒的花；月季、荷花、槐花等都是有药理功用的，必须在对症的情况下才能食用。第三，人体各有不同，各人的肤性、体质各有千秋，食鲜花有益于人，但也不能千人一律。专家介绍，大部分花是不能随便吃的，目前已有多例因吃鲜花而引起人体过敏、中毒的报道。因此，人们对待时尚鲜花茶不能随意泡饮。